À Table!
Für den Entschluss, ein Haus in Südfrankreich zu kaufen, war neben Landschaft und Klima eines entscheidend: Die Küche!
Wir wollten einen »umbauten Herd«, um das unglaubliche Angebot an frischem Obst und Gemüse, Fischen und Meeresfrüchten, Fleisch und Würsten, Käse und Gewürzen auf den Wochenmärkten einer unserer Leidenschaften zuzuführen: Kochen und Essen!
Und so legten wir quasi schon im Rohbau unserer Küche los, ausgerüstet mit 4-Flammenherd, 2 Töpfen, 2 Tellern und für jeden ein Besteck. Exzellente Zutaten schnörkellos mit den Gerüchen und Geschmäckern des Südens zu würzen, so wie es der Region eben gemacht wird, bietet Genuss auch ohne Sterneküche und -köche. Inzwischen ist unsere Küche komfortabler ausgestattet und wir haben soviel geübt, dass wir uns trauen, auch unsere Gäste mit unseren Menüs zu verwöhnen, falls sie Lust haben.
Hier einige unserer Favoriten
der Mas de Cade-Speisekarte:
Salat mit warmen Ziegenkäse
»Aperitif«
(Salami, Schinken, verschiedene Oliven,
Tapenade, Mojo, Gemüse der Saison)
Muscheln in Weinsoße
Sardinenfilets vom Holzkohlengrill
Spinat mit Tomaten und Muscheln überbacken
Hähnchen »Mas de Cade«
(mit Rosmarin, Knoblauch, Oliven
und Rotwein im Ofen gegart)
Salbeihähnchen vom Holzkohlengrill
Kaninchen mit Oliven
Entenkeulen mit Bohnen
Lammkoteletts vom Holzkohlengrill
Daube
(verschiedene Sorten Fleisch mit Pilzen
und Gewürzen in Rotwein geschmort)
Mas: südfranzösich für Bauernhaus
